Lentil As Anything
Lentil As Anything to miejsce niezwykłe. To tutaj w Australii narodził się model “Pay-As-You-Feel” (płacisz ile chcesz). Lentil to restauracja, która dostarcza jedzenie każdemu, kto w niej zagości, bez względu na zawartość portfela, kolor skóry, wyznanie czy orientację. Miejsce to zwróciło naszą szczególną uwagę nie tylko ze względu na wyżej wspomniany model płatności, ale na atmosferę i energię, jaka w tym miejscu panuje.
Kim jest Shanaka?
Shanaka Fernando stworzył przestrzeń dla społeczności, by jednoczyć ludzi, aby dzielić się posiłkiem. Tworzyć, współpracować, integrować społeczeństwo i ignorować wszelkie istniejące bariery gospodarcze czy społeczne.
Wartości na jakich zbudowany jest Lentil, są głęboko zakorzenione w zdrowej społeczności ludzkiej. Historia miejsca jest inspirująca, bo jest to historia Lankijczyka Shanaka. Podróżnika, buddysty o otwartym umyśle i wielkim sercu.
Pełne kontrastów dzieciństwo, niesprawiedliwość, z którą spotykał się na świecie oraz ludzka serdeczność, jakiej doświadczał podczas podróży, zrodziła w nim potrzebę zadośćuczynienia. Zaufanie, otwartość i chęć zjednoczenia chciał przekazywać innym.
Wartości te scementował i propaguje je w czterech restauracjach, w których płacisz ile chcesz (Pay-As-You-Feel), zlokalizowanych w dzielnicy St. Kilda, Abbotsford i Thornbury w Melbourne oraz Newtown w Sydney.
Około 20 lat temu otworzył pierwszy lokal w St. Kilda, w którym początkowo pracował sam. Dziś Lentil tworzą wolontariusze. Miejsce, często odwiedzane przez osoby, które na rynku australijskim stawiają swoje pierwsze kroki, zagraniczni studenci, uchodźcy czy społecznicy. Każdy, kto trafia do Lentil’a ma swoja historię, co czyni to miejsce niezwykłym.
Wege, wege, wege
Lentil As Anything, to w 100% wegańska restauracja. Menu często się zmienia. Dostępne są zwykle cztery lub osiem pozycji, w zależności od lokalizacji knajpki. W Menu znajdziecie na przykład: marokańskie taginy warzywne, przyprawione tofu rendang, dosę lub curry ze szpinakiem, chai masala (jedna z lepszych jakie piłam) i czasem nawet lankijski deser.
Płacisz ile chcesz, jak to właściwie wygląda?
Mówiąc najprościej, goście płacą za posiłek tyle, na ile mogą sobie pozwolić. Nikt tego nie kontroluje. Można płacić gotówką lub kartą (na terminalu każdy wbija kwotę według uznania). Na ścianie widnieje informacja o sugerowanej kwocie za posiłek, ale nie jest to kwota obligatoryjna. Możesz również kupić posiłek dla kogoś lub po prostu przekazać darowiznę.
Nie tylko jedzonko…
Lentil to nie tylko posiłki, to społeczność, spotkania i wydarzenia z muzyką na żywo, poezją i instalacjami artystycznymi. Interesująca jest również lokalizacja jednego z lokali (Abbotsford), to teren byłego klasztoru Dobrego Pasterza. Dawne miejsce klasztorne należy obecnie do organizacji non-profit Abbotsford Convent Foundation (ACF).
Bardziej lokalnej miejscówki nie znajdziecie, koniecznie zajrzyjcie, jeśli tylko będziecie mieli okazję.
Shanaka podzielił się swoją historią na wystąpieniu TEDx Melbourne w 2012 roku.
Obecnie mieszka w Melbourne z żoną i czwórką dzieci. W 2007 roku został uznany lokalnym bohaterem/pretendentem społecznym (Local Hero/Social Challenger at Australian of the Year Awards).
Lubimy takie miejsca, a Wy?
Peace & Love
Autor
Paulina
Projektantka i liderka wypraw w Summer Creek
To ona stoi za programami wypraw po Australii „poza utartym szlakiem”! Z wykształcenia specjalista do spraw turystyki przygodowej, z zamiłowania podróżnik. Zapalona fotografka, zawsze chodzi swoimi ścieżkami. Niesamowita empatia pozwala jej tworzyć plany podróży doskonale dopasowane do każdego typu podróżnika. Od 6 lat zakochana w australijskiej przyrodzie, miłośniczka życia kulturowego Krakowa. Pomysł na wieczór – Pinot Grigio i moonlight cinema.
